Steineggerhof | Bio & Bikehotel
 
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LIEBE GÄSTE UND FREUNDE,

seit Ende März haben wir unser Hotel geöffnet und konnten in der Zeit schon viele neue und bekannte Gesichter begrüßen! Nach vielen Regentagen begrüßt uns seit dieser Woche wieder die warme Sonne und die Vögel hinterm Haus freuen sich darüber gleich stark wie wir.

Unsere Bikeguides Hansjörg und Patrick sind schon länger mit Bikern auf Trail-Entdeckung und Sonja hat schon einige geführten Wanderungen begleitet. Entspannende Yogastunden gibt es mit Ruth und Sigrid und einmal wöchentlich wird „gegrooved“. Steffi vom Max-Valier-Verein bietet auch dieses Jahr wieder spannende Beobachtungsabende in der Sternwarte und geführte Nachtwanderungen mit Sternengucken an.

Seit zwei Wochen schmücken endlich die selbstgezogenen Geranien wieder unsere Balkone: seit September 2023 kümmert sich Oma Marianna um 900 Geranien-Setzlingen!
Im Garten wird es auch von Tag zu Tag grüner. Die Umbauarbeiten dort sind seit Anfang Mai beendet und wir konnten schon viele Kräuter, verschiedene Salate, Radieschen, Walderdbeeren und Mangold ernten. Ende März haben wir über 50 Bio-Obstbäume und Sträucher geliefert bekommen, die im Garten und rund ums Haus ein neues Zuhause gefunden haben. Wir sind schon ganz gespannt auf die viele Apfel-, Birnen- und Pfirsichsorten, die verschiedenen Beeren und PIWI-Weintrauben. Es sind auch viele seltene und alte Sorten dabei, auf die freuen wir uns besonders!

Im Mai fanden auch die ersten zwei eBike-Camps von 2024 statt: Stefan Schlie war Anfang Mai für seine uphillflow-Woche bei uns und kurz darauf stand Manfred Strombergs Dolomiti eBike-Woche auf dem Programm.

Ein Tag auf den wir uns wöchentlich richtig freuen ist die Pasta Party: wie letztes Jahr veranstalten wir dieses Highlight einmal in der Woche. Alle Gäste sitzen gemeinsam an großen Tischen, um sich kennenzulernen und auszutauschen. Nach verschiedenen Salaten, die von Tisch zu Tisch gereicht werden, geht’s dann ab in die Küche, wo bunte hausgemachte Nudeln und diverse Saucen auf unsere Gäste warten. Und etwas Süßes zum Abschluss darf natürlich auch nicht fehlen!

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Seit diesem Jahr sind wir Teil eines neuen Gastronomiekonzeptes, welches sich zum Ziel gesetzt, mehr regionale biologische Lebensmittel auf den Teller zu bringen. Partner-Betriebe werden je nach Höhe des Einsatzes an biologischen Lebensmitteln und Getränken in drei Kategorien eingeteilt. GOLD-Partner von Bio Fair Südtirol - wie wir - verwenden 90 bis 100 % biologische Produkte und bestimmte fair trade-Produkte. Wir freuen uns sehr, Teil dieser tollen und wichtigen Initiative zu sein und freuen uns immer über den regen Austausch bei unseren Treffen.

Im April fanden zudem für unser Team und uns zwei interessante Workshops im Rahmen des "auditfamilieundberuf" statt!

Während dieser Workshops haben wir in Kleingruppen Stärken und Schwächen erfasst, die den Arbeitsablauf, Kommunikation, Freizeit und das Privatleben beeinflussen. Daraufhin haben wir die bereits vorhandenen Maßnahmen dokumentiert und gebündelt, sowie uns neue Ziele gesetzt, die wir nun gemeinsam umsetzen werden.


Natürlich haben wir auch für die kommenden Wochen und Monate einiges für euch geplant: Unten findet ihr unsere nächsten Angebote – es ist bestimmt für jeden etwas dabei! Wir freuen uns schon auf Euch!

Eure Familie Resch vom Biohotel Steineggerhof
Kurt, Sonja, Lisa und Tommy
Natalie und Jonas mit Lina und Emma
Oma Marianna
und das gesamte Steineggerhof Team

 
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23. – 28. Juli: Yoga Retreat mit Sigrid - Deine ganz persönliche Auszeit im Sommer! Eine Auszeit zu nehmen bedeutet, sich aus den gewohnten Räumen zu entfernen, um sich auf Neues Einzigartiges einzulassen. Während der Körper in Bewegung kommt, findet der Geist Ruhe. Entspannen, Wandern und persönlich wachsen.

YOGA
 
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7. - 14. Juli: eBike Dolomiten Camp mit Manfred Stromberg! Eine lehrreichte Woche voller Fahrtechnik-Training, endlose Singletrails, viele Tiefenmeter und natürlich beste Gesellschaft.
Fahrtechnischer und konditioneller Anspruch: mittel.

BIKE
 
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Ganzjährig: Sternenwoche im Biohotel! Erlebe eine abwechslungsreiche Urlaubswoche im ersten Sterndorf Südtirols. Inklusive Besuch im Heimatmuseum Steinegg, Eintritt ins Planetarium oder der Sternwarte und eine geführte Nachtwanderung mit Sternenbeobachtung. Ab 7 Nächten buchbar, Anreise an allen Wochentagen möglich.

STERNENWOCHE
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Zimmer & Anreise

Im Juni sind noch in allen Zeiträumen Zimmer frei, ab Juli sind einige Zimmerkategorien bereits ausgebucht. Unsere Zimmer mit den neuen hellen Holzböden sind sehr beliebt und werden immer schnell gebucht.

Bei uns gibt es übrigens keine fixen An- und Abreisetage, also könnt ihr an allen Wochentagen an- und abreisen. Um stressfrei anzureisen, empfehlen wir die Bahn. Mit dem „GuestPass“ könnt ihr kostenlos alle öffentlichen Verkehrsmittel in Südtirol nutzen!

VERFÜGBARKEIT PRÜFEN
 

Unsere Fotogalerien

Auf unserer Webseite haben wir die schönsten Fotos von Küchenpartys, Mountainbiketouren und Wanderungen gesammelt.

ZU DEN FOTOGALERIEN
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Rezept: Rote-Bete-Spätzle

aus unserem 2. Kochbuch "unser veganes Kochbuch - leicht, modern & inspirierend"

Zutaten für 4 Personen

  • 200 g Rote Bete
  • 100 ml Wasser
  • 200 g Weizenmehl
  • 60 g Hartweizengrieß, fein
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Öl
  • 150 ml Sojamilch
MEHR REZEPTE

Zubereitung

Die Rote Bete schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Wasser fein mixen.
Alle Zutaten mit einem Holzlöffel oder in der Rührmaschine zu einem zähflüssigen Teig vermengen.
Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Mithilfe eines Spätzlehobels etwas Teig ins Wasser reiben und die Spätzle für 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Anschließend die Spätzle in eine Pfanne geben und dort warmhalten. Diesen Vorgang mit dem ganzen Teig wiederholen. Bei Bedarf etwas Öl zu den fertigen Spätzlen geben, damit sie nicht zusammenkleben.

Tipps
Die Schalen der Rote Bete kannst du in einen Topf mit reichlich Wasser ziehen lassen. Wenn du dieses Wasser als Kochwasser für die Spätzle nimmst, bekommen die Spätzle nochmals eine intensivere Farbe.
Du solltest immer nur einen kleinen Teil des Teiges verarbeiten, damit die Spätzle nicht im Wasser zusammenkleben.
Eine Lauchsauce passt zu den Spätzlen sehr gut. Hierzu musst du Lauch in Öl dünsten, Sojasahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
 
 
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Aktiv- und Wellnessurlaub

Für einen rundum gelungenen Urlaub!

UNSERE CHILLZONE
 
 
08.05.2024 Pasta Party (6)

Angebote,
die ein Lachen ins Gesicht zaubern...

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