vor einem Monat haben wir die letzten Gäste nach einer intensiven und erlebnisreichen Sommersaison verabschiedet – so schnell vergeht die Zeit! Bei dieser Gelegenheit bedanken wir uns noch einmal ganz herzlich bei allen, die in diesem besonderen Jahr bei uns waren!

Wir genießen nun die Ruhe und die freie Zeit! Lisa war einige Wochen lang im südlichen Italien unterwegs und reiste mit dem Zug in Etappen bis zur Amalfi Küste. Tommy absolviert gerade ein Praktikum als Lebensmitteltechniker im Labor der „Meraner Mühle“. Sonja und ich waren noch mit allerlei Bürokram, Gartenarbeit und dem Abschluss der Gemeinwohl-Ökonomie-Bilanz beschäftigt. Nun dürfen wir auch einfach nur faulenzen, die ein oder andere Skitour machen und Bücher lesen: Krimis oder Kochbücher… wer was liest, dürfte nicht schwer zu erraten sein ;)
Enkeltochter Lina hat vor einigen Tagen ihren ersten Geburtstag gefeiert: Sie macht schon ganz alleine die ersten zaghaften Schritte. Auf dem neu errichteten Bauernhof von Tochter Natalie und Schwiegersohn Jonas haben rechtzeitig vor dem Wintereinbruch alle Tiere ein neues Zuhause gefunden: Davor waren sie auf drei verschiedene Ställe aufgeteilt. Das Wohnhaus mit drei Ferienwohnungen steht schon und sollte bis zum Sommer fertiggestellt sein.

Steinegg ist jetzt schon weihnachtlich eingeschneit und liegt unter einer flauschigen Schneedecke! Die Skigebiete unterm Rosengarten und unterm Latemar haben geöffnet und es herrschen hervorragende Bedingungen. Im Winter haben wir das Hotel geschlossen, vermieten aber unsere Suiten inkl. Kochnische als Appartements. Ein kleines Frühstück und die Benutzung der Dachsauna sind im Preis (ab 70,00 € pro Übernachtung, für 2 Personen) inbegriffen. Pizzeria und Restaurant gibt es im Dorf. Die Busverbindungen zu den Skigebieten und nach Bozen sind sehr gut und mit der „Guest Card“ kostenlos: Eine Zuganreise können wir also nur empfehlen!

Im kommenden Jahr öffnen wir unser Hotel schon am 02. April 2022. Die Preise haben wir schon aktualisiert, Spezial- und Wochenangebote werden wir noch im Dezember online stellen.

Unglaublich: unser veganes Kochbuch ist so gut wie vergriffen und die ersten tausend Exemplare sind schon fast weg! Wir haben eigentlich gerechnet, dass wir mit der ersten Auflage drei Jahre lang auskommen werden. Die zweite Auflage wurde schon gedruckt und wird uns noch diese Woche geliefert. Wer noch ein originelles Weihnachtsgeschenk sucht, der sollte das Kochbuch schnellstmöglich bestellen, damit das Paket pünktlich ankommt!
Natürlich stellen wir euch auch gerne Urlaubsgutscheine aus.

Im November hatten wir mehrere Gelegenheiten, unsere Philosophie und Lebenseinstellung, so naturnah wie möglich zu wirtschaften, anderen aufzuzeigen und zu erklären. Wir waren zum Beispiel bei der „Food Innovation Conference“ der IDM als Referenten eingeladen und haben im Gustelier vom Hotelier- und Gastwirteverband Südtirol einen veganen Kochkurs veranstaltet. In verschiedenen Magazinen und Zeitschriften sind Berichte über unser Hotel erschienen (z.B. Mountainbike Magazin, Vegan für mich, u.a.). Es freut und motiviert uns sehr zu sehen, dass das Thema Nachhaltigkeit und Klimaschutz inzwischen in fast allen Sparten präsent ist: es bewegt sich in die richtige Richtung!

Für die nächsten Monate haben wir bereits einige Projekte geplant, bei denen die CO2-Reduzierung und der schonende Umgang mit Ressourcen immer im Mittelpunkt stehen. Als ersten Schritt möchten wir im Frühjahr unsere Photovoltaikanlage erweitern. Für den nächsten Winter sind dann Umbauarbeiten in den Zimmern geplant: wir möchten ja schon seit längerem unsere Betten von 65 auf 55 reduzieren. Dazu wird aus zwei Zimmern eine Suite gemacht. Der Einsatz von neuen Ressourcen soll dabei minimal sein: Teppichböden werden mit Holzböden ausgetauscht, das Badezimmer vergrößert, große Fenster werden eingebaut, Türen und Möbel werden wieder verwendet, aufgefrischt und aufgehübscht.

Bald ist Weihnachten und dank dem frühen Schnee sind wir dieses Jahr schon in besonders weihnachtlicher Stimmung! Die ersten Kekse wurden auch schon gebacken (und gegessen).
Seit zwei Jahren spielen wir zu Weihnachten „Engele-Bengele“: anstatt dass jeder jedem eine Kleinigkeit schenkt, wird durch Verlosung jedem „Engele“ (Schenkende/r) ein „Bengele“ (Beschenkte/r) zugeteilt. Auf dem Wunschzettel sind Name und Geschenksideen geschrieben, so bekommen alle ein Geschenk, das auch wirklich Freude bereitet und sinnvoll ist.
Bei uns ist es Tradition, dass wir am Vorweihnachtstag einen Raclette-Abend machen. Danach gibt es Orangenpunch und hausgemachte Kekse. Dieses Jahr werden wir zum zweiten Mal ein rein veganes Weihnachtsraclette zaubern. Außerdem machen wir aus dem Raclette-Abend ein Raclette-Mittagessen, da die kleine Lina zeitig ins Bett muss und ihr Papa Jonas in den Stall zu den Tieren.
Wenn ihr noch auf der Suche nach einem Weihnachtsmenü seid, dann findet ihr auf dem YouTube Kanal der Biohotels ein Video von uns mit ein paar Ideen.

Wie feiert ihr denn Weihnachten? Gibt es bei euch besondere Traditionen und wie sieht bei euch so ein Weihnachtstag aus? Schreibt uns, wir freuen uns von euch zu hören!

In diesem Sinne wünschen wir euch eine besinnliche Adventszeit, frohe Weihnachtfeiertage gemeinsam mit Euren Lieben und einen guten Rutsch ins neue Jahr.

Bleibt gesund und wohlauf!

Eure Familie Resch vom Bike und Bio-Hotel Steineggerhof

Kurt, Sonja, Lisa und Thomas
Natalie, Jonas und Lina
Oma Marianna
und das gesamte Steineggerhof Team