Colazione, brunch, dolci pomeridiani e una creativa cena di cinque portate – nel nostro ristorante vegano serviamo piatti vegetali preparati con tanto cuore e attenzione.

Già nel 2018 abbiamo trasformato la cucina del nostro hotel, passando principalmente a piatti vegetariani. Dal 2020 cuciniamo esclusivamente vegano nel ristorante per gli ospiti esterni. Anche in hotel la cucina è prevalentemente vegana.

Lo chef Kurt e suo figlio Tommy, insieme a un team motivato, creano piatti vegani innovativi con ingredienti 100% biologici – preferibilmente dell’Alto Adige o regioni vicine. Più corta è la filiera, meglio è per l’ambiente e per il gusto. Oltre 60 varietà di erbe aromatiche del nostro orto arricchiscono i piatti in modo del tutto naturale.

Per noi, la cucina vegetale non è una moda, ma una scelta consapevole – per l’ambiente, per il benessere animale e per la salute.