Unser veganes Restaurant
für Gäste, die nicht bei uns nächtigen!
Frühstück, Brunch, Nachmittagskuchen und ein kreatives Fünf-Gänge-Abendmenü: in unserem veganen Restaurant servieren wir mit viel Herz und Sorgfalt zubereitete veganeGerichte.
Bereits 2018 haben wir unsere Hotelküche auf vorwiegend vegetarische Gerichte umgestellt und seit 2020 kochen wir für externe Hausgäste ausschließlich vegan. Im Hotel wird vorwiegend vegan gekocht.
Küchenchef Kurt entwickelt gemeinsam mit einem engagierten Team innovative vegane Gerichte aus 100 % Bio-Zutaten, bevorzugt aus der Region. Denn je kürzer die Lieferkette, desto besser für Umwelt und Geschmack. Über 60 verschiedene Kräuter aus unserem Garten verfeinern unsere Speisen auf natürliche Weise. Über 200 unserer selbstentwickelten veganen Rezepte haben wir in unseren zwei veganen Kochbüchern gesammelt.
Pflanzliche Küche ist für uns kein Trend, sondern eine bewusste Entscheidung: für die Umwelt, für das Tierwohl und für die Gesundheit.
Hier könnt ihr mehr über unserer Umstellung in der Küche und im Hotel lesen und warum wir ein Biohotel wurden.