Unser veganes Hotel & Bio Restaurant
für Gäste, die nicht bei uns nächtigen!
Unsere veganen Spezialitäten: Frühstück, Brunch, Mittagessen, Nachmittagskuchen und fünf Gänge Abendmenu.
Wir sind ein veganes Hotel in Südtirol, seit 2021 kochen wir im veganen Restaurant rein vegane Gerichte.
2018 haben wir unsere Küche auf vegetarische Gerichte umgestellt, 2021 auf vegane Gerichte.
Chef Kurt und sein Sohn Tommy waren federführend für kreative vegane Speisen, unterstützt wurden sie von einem hoch motiviertem jungen Küchenteam.
In unserem veganen Restaurant verwenden wir Lebensmittel in 100% Bioqualität möglichst aus Südtirol, je kürzer die Lieferkette, umso besser.
Über 60 Kräuter ziehen wir im Garten, die für die Veredelung unserer Gerichte entscheidend sind.
Angeregt von unseren Gästen, haben wir unsere Gerichte in zwei veganen Kochbüchern verewigt.
Wir sind fest davon überzeugt, dass die pflanzliche Küche kein Trend oder Phase ist, sondern die Zukunft. Der Umwelt zuliebe, den Tieren zuliebe und unserer Gesundheit zuliebe.
Hier könnt ihr mehr über unserer Umstellung in der Küche und im Hotel lesen und warum wir ein Biohotel wurden.