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Tradition

Törggelen in Südtirol

Heute servieren wir Ihnen ein typisches Törggeleessen. In Bozen und Umgebung war es Brauch, dass sich alle Helfer nach der Weinernte an einen Tisch setzten, um den neuen Wein zu verkosten. Aufgetischt wurde nach den langen Tagen schwerer Arbeit Gutes aus Keller und Küche: Speck, hausgemachte Würste, Surfleisch (= Kasseler), Sauerkraut, Knödel, Kastanien und allerlei Süßspeisen. Abgerundet wurde das gemütliche Beisammensein oft mit Tanz und Gesang.
Wir servieren heute die vegane Variante dieser traditioneller Speisen.

Nicht der schnellste Weg ist der beste, sondern jener, der uns am meisten Freude bereitet! frei nach "Bergmensch"

Freitag

5 / 16 °C

Samstag

-3 / 14 °C

Sonntag

-2 / 14 °C

Aktuelle Wetterlage Hinter der Front stellt sich eine kühle föhnige Nordwestströmung ein. Am Nachmittag werden die Wolken noch weniger und im ganzen Land scheint die Sonne. In den nördlichen Tälern weht kühler Nordwind.

Wander-Tipps

Wanderung zur Hagner Alm - Jocher Hof

Start: Hotel Lärchenwald, Obergummer: Weg Nr. 1 "Wolfsgrube" - Weg 4A Richtung Hagneralm - über Weg 8B zum Jocherhof / Rückweg bis Wolfsgrube wie hinweg, dann Weg 22 "Totmoos" - Lärchenwald
Gehzeit: ca 5 Stunden, ca. 19 km / Höhenunterschied: ca 500 m / Schwierigkeitsgrad: leicht / Hagneralm (mit Hofkäserei) & Jocherhof
Einkehrmöglichkeit: Jochhof (Donnerstag Ruhetag)

Aktivprogramm

heute: großer Markt auf dem Siegesplatz in Bozen, Stadtführung 10.30 bis 12.30 Uhr (Treffpunkt Kornplatz, Vormerkung erforderlich)
Abends: Steinegg Live: Konzert & Partynight
Am Wochenende haben unsere Guides frei: ab Montag gibt es wieder geführte Wanderungen, Yogastunden und geführte Biketouren. Der Yogaraum kann natürlich auch für individuelles Training genutzt werden.
geführte Biketouren: von Montag bis inklusive Freitag
geführte Wanderung: Mittwoch mit dem Tourismusverein
Yoga am Montag, Dienstag und Mittwoch, Groove & Waldbaden am Donnerstag

Unser Küchenteam kocht ausschließlich mit Lebensmitteln aus 100% biologischem Anbau. Auch alle Getränke sind biologisch zertifiziert.

kleiner Salatteller

Kalte Vorspeise mit Rauchkartotte, Linsen & "Käse" (I, J)

Topinamburcremesuppe

1)* Rote-Bete-Knödel mit hausgemachtem Rübenkraut

order

2)* vegane "Hauswurst" mit Sauerkraut und Erdäpfl-Blattler

Variation mit Krapfen, Buchten und Kastanieneis (F, H)

Guten Appetit!

Frühstück: 7.30 Uhr bis 10 Uhr
Abendessen: um 19 Uhr

* Bitte gewünschtes Hauptgericht beim Frühstück ankreuzen

Für Umbestellungen oder Extrawünsche (z.B. andere Gerichte, Eierspeisen beim Frühstück, …) wird ein Aufpreis von ab 5,00 € gerechnet.

Hinweis Allergene
A: glutenhaltige Getreide; C: Eier; E: Erdnüsse; F: Soja; G: Milchprodukte; H: Schalenfrüchte (Mandeln, Nüsse,..); I: Sellerie; J: Senf; K: Sesam; M: Lupinen

Selektion Weiß, Sonnleitenhof

31,00 €

Cuvée aus robusten Weinsorten; Hauptsorte "Souvignier gris" in Kombination mit kleineren Mengen anderer Piwi-Sorten (z.B. Solaris), kräftiger würziger Weißwein, der sich durch seine außergewöhnliche Langlebigkeit auszeichnet. Er ist ein Trinkgenuss zu Risotti, hellen Fleisch- und Fischgerichten!

Gutes von Partnerbetrieben

BioApfelsekt VILL

Feiner und edler Apfelsekt von unserem Biohotel-Partner Stefan Vill vom Landhotel Anna in Schlanders: fruchtig und erfrischend - ein idealer Aperitif oder Speisenbegleiter

Robustus Santerhof

32,00 €

Unser Robustus wird aus verschiedenen „robusten“ Rebsorten gekeltert.
Die Kombination aus diesen besonderen Sorten aus bestimmten Lagen verleiht dem Wein seinen angenehmen Charakter.
Rebsorte: Regent + Cabernet Cortis
Aroma: Vollmundig und fruchtig im Abgang, duftendes Waldfruchtbukett
Empfehlung: Dieser Wein ist für jeden Anlass geeignet.

Ein Stückchen Urlaub für Zuhause

Mitbringsel

Kleine (oder größere) Mitbringsel für Freunde & Familie oder zum Selbergenießen! Es gibt hausgemachte leckere Marmeladen, Speck für eine Südtiroler Marende, Omas Kräutertee zum Genießen, unser Kräutersalz, Schoko–Nuss–Aufstrich für die etwas Süßeren unter uns, Holundersirup für den Südtiroler Aperitif „Hugo“, Bikeshirts u.v.m!