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Tradition

Veganer Törggele-Abend

Heute servieren wir Euch ein typisches Törggeleessen: In Bozen und Umgebung war es Brauch, dass sich alle Helfer nach der Weinernte an einen Tisch setzten, um den neuen Wein zu verkosten. Aufgetischt wurde nach den langen Tagen schwerer Arbeit Gutes aus Keller und Küche: Speck, hausgemachte Würste, Surfleisch (= Kasseler), Sauerkraut, Knödel, Kastanien und allerlei Süßspeisen. Abgerundet wurde das gemütliche Beisammensein oft mit Tanz und Gesang.
Wir servieren heute die vegane Variante dieser traditioneller Speisen.

Im Kopf muss immer etwas Platz bleiben: für Flausen und die Phantasie! "Schwarzer Kaffee"

Freitag

8 / 13 °C

Samstag

-3 / 15 °C

Sonntag

-4 / 12 °C

Aktuelle Wetterlage Wolkig Aus Südwesten ziehen in der Früh dichtere Wolkenfelder auf und die Sonne wird zunehmend verdeckt. Im Laufe des Nachmittags beginnt es gebietsweise leicht zu regnen, am Abend breiten sich die Niederschläge weiter aus. Die Schneefallgrenze liegt zwischen 1600 und 1800 m.

Wander-Tipps

Steinegg - Oberölgart

Ab Steineggerhof Weg Nr. 4 (Kreuzweg zum Kasererbild) bis Abzweigung "Soluk", recht auf Nr. 6 Richtung Oberölgart (Einkehr möglich, Montag Ruhetag), zurück zuerst Nr. 6, dann links ab auf Nr. 7 Richtung Steinegg - über Weg 8A zum Aussichtspunkt "Spitzköfele" - links auf Nr. 6 bis Steineggerhof.

Aktivprogramm

Aktivprogramm und Veranstaltungen

heute: Führung im Sonnenobservatorium um 14 Uhr; Führung in der Sternwarte um 21 Uhr;
Yogaeinheiten, geführte Wanderungen und Biketouren gibt es wieder ab Montag! Der Yogaraum kann natürlich für individuelle Workouts genutzt werden.
verschiedene Kellereien in und rund um Bozen bieten Führungen und Verkostungen an! Infos unter www.suedtirolerland.it

Unser Küchenteam kocht ausschließlich mit Lebensmitteln aus 100% biologischem Anbau. Auch alle Getränke sind biologisch zertifiziert.

kleiner Salatteller

rauchige Gerstensuppe nach Gärtner Art (A)

Hausgemachte Teigtaschen mit Grünkohl gefüllt (A), dazu Salbeibutter

1)* Hausgemachte vegane Bratwurst (A, F) mit Erdäpfelblattlen mit gedünstetem Sauerkraut und violettem Kartoffelpüree

order

2)*

Dessertvariation (A, F)

Guten Appetit!

Frühstück: 7.30 Uhr bis 10 Uhr
Abendessen: um 19 Uhr

* Bitte gewünschtes Hauptgericht beim Frühstück ankreuzen

Für Umbestellungen oder Extrawünsche (z.B. andere Gerichte, Eierspeisen beim Frühstück, …) wird ein Aufpreis von ab 5,00 € gerechnet.

Hinweis Allergene
A: glutenhaltige Getreide; C: Eier; E: Erdnüsse; F: Soja; G: Milchprodukte; H: Schalenfrüchte (Nüsse,..); I: Sellerie; J: Senf; K: Sesam; M: Lupinen

Weißburgunder "Setaria" BIO

30,00 €

Angebaut im Gebiet Kaltern, in biodynamischer Wirtschaftsweise vom BioWeingut Seppi. Trockener und eleganter Weißwein, goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Nussig im Ansatz, dann fruchtig mineralisch nach Quitten und Kalkstein, saftig und dicht am Gaumen, mit mineralischem Abgang. Passt ausgezeichnet zu leichten Vorspeisen oder als Aperitif.

Was wächst in unserem Garten?

Zitronenverbene

Die Zitronenverbene (Aloysia citrodora, Aloysia triphylla), auch Zitronenstrauch oder Verveine genannt, stammt ursprünglich aus Südamerika, genauer gesagt aus Uruguay, Chile und Peru. Die Zitronenverbene wird vor allem wegen ihres starken Zitronendufts und -aromas geschätzt, die beim Zerreiben der Blätter ausströmen. Vor allem in Frankreich ist der aus den Blättern hergestellte Verveine-Tee beliebt, der bei Nervosität beruhigend wirkt und zudem förderlich für die Verdauung ist.

Blauburgunder Lehengut

35,00 €

100% Blauburgunder vom Galsauner Sonnenberg. Helles, leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Unverkennbarer Duft nach reifen Walderdbeeren, Hagebutte und Preiselbeere, würzige Noten von Muskatnuss und dezente rauchige, getoastete Nuancen. Ein Burgunder der durch seine Eleganz und Finesse besticht.

Feines vom Walcher

"La Vita é bella"

Distilled Dry Gin aus 24 mediterranen bio-„Botanicals“. Einzigartige frisch fruchtige Zitrus- und Mandarinenoten.