Veganuary - eine Woche, die nach mehr schmeckt | mit Estella Schweizer

VEGANUARY 2027: EINE WOCHE, DIE NACH MEHR SCHMECKT
10. BIS 17. JANUAR 2027 | MIT ESTELLA SCHWEIZER VON „THE GREEN PLATE MOVEMENT“

Was wäre, wenn eine Woche Urlaub nicht nur guttut, sondern gleichzeitig neue Perspektiven eröffnet?

Im Januar 2027 dreht sich bei uns sieben Tage lang alles um veganen Genuss, Inspiration und Gemeinschaft. Gemeinsam mit Estella Schweizer haben wir für euch eine besondere Veganuary-Woche geplant. Und dafür wird der Steineggerhof vom 10. bis 17. Januar kurzerhand zum komplett veganen Hotel! Eine Woche zum Ausprobieren, Austauschen, Genießen und Durchatmen. Mit und für Menschen, die neugierig sind, bereits vegan leben oder einfach Lust haben, die vegane Küche von einer neuen Seite kennenzulernen.

Euch erwartet ein buntes Programm: Bei einem Kochkurs mit Chef Kurt kochen wir gemeinsam, Estella hat spannende und lehrreiche Vorträge geplant, eine gemeinsame Wanderung darf natürlich nicht fehlen und bei Yoga zur Ruhe kommen ebenso nicht. Bei Frühstücksworkshops und gemütlichem Kaffeeklatsch bleibt Zeit für gute Gespräche, neue Bekanntschaften und den ein oder anderen Gedankenaustausch.

Und natürlich darf der Genuss nicht zu kurz kommen: Während der gesamten Woche ist die Verpflegung bei uns für alle rein vegan. Dabei kochen wir verschiedenste Gerichte aus unseren beiden veganen Kochbüchern und zeigen, wie abwechslungsreich, kreativ und genussvoll pflanzliche Küche sein kann. Bei zwei besonderen Gala-Abenden wird Criss Casper Groß, der „Pflanzenkoch“, für uns aufkochen und mit seinen Kreationen noch einmal ganz besondere kulinarische Akzente setzen.

Ob du schon lange vegan lebst, gerade erst neugierig wirst oder einfach eine Woche lang Lust auf richtig gutes pflanzliches Essen hast: Du bist willkommen! Denn am Ende geht es bei dieser Woche um viel mehr als vegane Ernährung. Es geht um gemeinsame Erlebnisse, neue Impulse, inspirierende Begegnungen und eine Woche, die noch ein bisschen nachwirkt.

SIEBEN TAGE. VIELE NEUE EINDRÜCKE. JEDE MENGE GENUSS. UND TOLLE MENSCHEN, DIE DU AM ENDE DER WOCHE NICHT NUR ALS MITREISENDE KENNEN WIRST.

Mindestteilnehmeranzahl: 5 Personen
Maximale Teilnehmerzahl: 20 Personen

Nicht inklusive sind Getränke, Mittagessen, Ortstaxe & 1:1 Ernährungsberatung mit Estella. Ernährungsberatung kann direkt bei Estella gebucht werden.
Die Yogastunden sind auf 8 TeilnehmerInnen begrenzt, Anmeldung vor Ort.


ZU ESTELLA SCHWEIZER: DEINE EXPERTIN FÜR KLIMAFREUNDLICHE KÜCHE

Als Kochbuchautorin zeige ich mit einfachen und leckeren Rezepten, wie wir unseren Lebensraum Erde schützen und gleichzeitig unsere Gesundheit stärken können.
Meine Philosophie ist es, unsere tägliche Nahrungszubereitung mit Freude und Leichtigkeit zu würzen und bei der Auswahl der Zutaten das Gesamtbild zu beachten.
 Was wir essen ist für über ein Drittel des Menschen gemachten CO2-Fußabdruckes verantwortlich und mit jeder Mahlzeit können wir dazu beitragen, diesen „foodprint“ zu verkleinern.
Schon als Kind entdeckte ich meine Begeisterung für Ernährung und fühlte Verantwortungsbewusstsein für unsere Welt. Mir war bereits als Jugendliche klar: „What we eat matters!“
Mein Wissen basiert auf meinem Studium der Humanmedizin und einer anschließenden Ausbildung zur Ergotherapeutin. Als Plant-Based Chef & Nutritionist (Plant Based Institute) habe ich mehrere Jahre ein Café-Restaurant betrieben, Kochkurse, Backkurse und Dinner-Events angeboten und meine Gäste begeistert. 

Seit 2020 verfolge ich meine Mission als Botschafterin für klimafreundliche Küche und Agentin für angewandten Genuss und unterstütze Gastronomie und Hotellerie mit Hintergrundwissen und kreativen Konzepten zur direkten Umsetzung.

ZU CRISS CASPER GROSS
Criss Casper Gross ist kein gewöhnlicher Koch – er ist Visionär, Gastgeber und Pflanzenpionier. Seine Mission: den Geschmack von Kindheitserinnerungen mit der Raffinesse der modernen Gemüseküche zu verbinden.
Criss hat erst Schlagzeug gespielt. Internationale Bühnen, lange Nächte, viele Länder. Irgendwann wurde das Kochen lauter. Handwerk gelernt in der gehobenen Küche - Ausbildung zum Ernährungsberater in rohveganer Ernährung und ist zertifizierter Coach für essbare Wildpflanzen. 2025 war er im Finale von The Taste auf SAT.1: Steffen Henssler holte ihn in sein Team und nannte ihn ein „wildes Pferd, das Luft braucht.“
Heute kocht er für Menschen, die auf powervolle Aromen stehen und lustvoll schlemmen. … und im Januar ist er für zwei Abende bei uns und macht genau das 😊