Zutaten
für 4 Personen
- 160 g Gemüse
- ca 80 g Zwiebel
- 1-2 TL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- etwas Öl
- Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, ...)
- Gewürze nach Wahl
- 1 EL Senf
Zubereitung
Das Gemüse und die Zwiebel waschen und in kleine Wüfel schneiden. In etwas Öl mit Tomatenmark anrösten und anschließen in eine Schüssel geben. Die Kräuter fein schneiden und zusammen mit dem Senf zum Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Fertig :)
Tipp
Am besten eignen sich Zucchini, Karotten, Selerie und Melanzane für's Gemüsetartar. Rote Bete schmeckt auch lecker, verfärbt aber alles pink.
Wer möchte, kann die Zwiebel auch roh zum Tartar dazu geben. Wenn man sie mitröstet werden sie jedoch leichter verdaulich.
Tomatenmark lässt sich auch mit Tomatenketchup ersetzen: einfach zusammen mit dem Senf ca. 1 TL dazugeben.
Super lecker schmecken auch Brotcrumbles (einfach altes Brot in Würfel schneiden und in den Ofen geben) im Gemüsetartar!
Wir geben immer gerne etwas Chili und Paprika zum Gemüstartar. Probiert hier einfach alles ein wenig aus, um herauszufinden wie es euch am besten schmeckt :) Das selbe gilt für Kräuter!
Dazu passt..
... (hausgemachtes) Brot, Salat, ...
Ein Rezeptbuch ist keine Bibel, daher dürft Ihr gerne mit anderen Zutaten und Gewürzen experimentieren.
Bei allen Rezepten verwenden wir 100% Biozutaten, ganz so wie es sich für ein Biohotel gehört 😊
Alle Rezepte findet ihr in unserem Steineggerhof Kochbuch.