Hotel Steineggerhof
Umbau 2019: neuer Keller

Baubeginn: 15. Januar 2019
Bauende: Ende März

Der Plan:
Durch die Umstellung unserer Küche auf saisonale Produkte, reichte unser Lager nicht mehr aus. Es war im Lager auch zu warm, Marmeladen und Kompotte wurden öfters schimlig. Die Kühlmaschinen der Kühlzellen heitzten zudem unser Lager auf.
Für Speck, Äpfel, Sauerkraut usw. brauchte es einen guten Keller mit Erdboden.
Im neuen Keller gibt es einen Maschinenraum für die Kühlmaschinen und eine Räucherkammer in dem wir unseren hausgemachten Bio Speck räuchern können.
Der hausgemachte Speck vom Januar ist derzeit bei unserer Tochter Natalie auf dem Werkstatterhof in der Räucherkammer, der dünnere Bauchspeck ist schon im Keller und fast fertig, die nächsten 200kg Speck bereiten wir morgen am 08.03.19 zu.

Die Ausführung:
Nach über zwei Jahren Wartezeit auf die Umwidmung des Waldes in Privates Grün, war es im Januar endlich soweit: der Umbau konnte starten.
Am 15. Januar rollte der Bagger an was gar nicht einfach war. Der Bagger musste einen Bügel abmontieren sont wäre er beim Nachbar nicht unter dem Balkon durch gekommen. Über die Wiese gelangte der Bagger dann zur Baustelle gleich hinterm Hotel.
Eine Woche brauchte der Baggerfahrer mit dem Brechhammer für den Aushub im felsigen Gelände.
Am 15. Februar wurde das Fundament gegossen und am 01. März wurde die Decke gegossen.
Am 05. März konnten wir rund um die Baustelle auffüllen, Steine haben wir ja genug...
Inzwischen wird im Inneren weiter gearbeitet: Türen setzen, Zu- und Abluft installieren, Steinplatten verlegen

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