Hotel Steineggerhof

Rezept veganer Hirsekuchen

19.08.2020

Rezepte

Symbol vegan   Symbol glutenfrei   Symbol laktosefrei
Bereits vor zwei Jahren haben wir schon mal das Rezept für unseren Hirsekuchen online gestellt. In der Zwischenzeit verwenden wir dieses Rezept jedoch nicht mehr, sonder nur noch die vegane Variante. Und genau diese teilen wir jetzt auch mit Euch :)
Hirse ist sehr sättigend, eine sehr wertvolle Magnesium- und Eisenquelle und enthält wichtige B-Vitamine und Proteine. Außerdem ist Hirse von Natur aus glutenfrei. Beim Gemüse kann wie immer einfach das verwendet werden, das gerade zuhause ist.

Zutaten
für ca. 6 Personen

- 1/2 Zwiebel
- 100 g Öl
- 200 g Hirse
- 600 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 400 g Gemüse
- 150 ml Sojasahne
- 4 EL Sojamehl & 8 EL Wasser gemischt (Eiersatz)
- Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung
Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Anschließend das restliche Gemüse dazugeben und gleichmäßig anrösten. Nun die Hirse dazu geben, kurz mitrösten, salzen und mit Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen. 10 Minuten kochen lassen und ca. 15 Minuten quellen lassen. Nun die Sojasahne und die Sojamehl-Mischung zur Hirsemasse heben. In eine Kuchenform schütten und bei 160° 45 backen.

Dazu passt
Tomatensauce oder Kräutersauce passt sehr gut zum Hirsekuchen :)

Ein Rezeptbuch ist keine Bibel, daher dürft Ihr gerne mit anderen Zutaten und Gewürzen experimentieren.

Bei allen Rezepten verwenden wir 100% Biozutaten, ganz so wie es sich für ein Biohotel gehört 😊

Alle Rezepte findet Ihr in unserem Steineggerhof Kochbuch.

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