Hotel Steineggerhof

Symbol vegetarisch   oder auch   Symbol vegan  Symbol laktosefrei
Zutaten
für 1 Strudel

Teig
Einen Tiefgefrorenen oder frischen Blätterteig aus dem Supermarkt oder wenn Ihr Zeit habt selbst machen 😊
- 250 g Mehl
- 100 g Butter/Margarine
- 90 ml Wasser
- etwas Salz

Füllung
- 600 g Gemüse
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- Gewürze nach Wahl
- etwas Öl

Zubereitung
Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche schütten und in der Mitte eine Kuhle machen. Nun die Butter/Margarine in kleinen Stücken auf den Rand verteilen, salzen und das Wasser in die Mitte gießen. Nun von außen nach innen alles vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Einölen (dadurch trocknet der Teig nicht aus und bekommt auch keine Risse beim Ausrollen, zudem spart man sich die Klarsichtfolie 😊) und in eine Schüssel mit Deckel in den Kühlschrank geben, 1 – 2 Stunden kaltstellen.


Für die Füllung das Gemüse waschen (wie immer: nehmt einfach das, was Ihr gerade zuhause habt 😊), putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in Öl glasig dünsten und anschließend das restliche Gemüse nach und nach gleichmäßig anrösten und würzen. Auf ein Blech verteilen und gut auskühlen lassen.

Nun den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in der Größe eures Blechs ausrollen. Mit dem Mehl nicht zu sparsam sein! Lieber später mit einem Mehlbesen oder der Hand überschüssiges wegwischen. Nun das Gemüse durch die Mitte aufhäufen. Oben und unten einklappen und die Ränder zudrücken. Mit Öl bestreichen und nun bei 200° 30 min goldgelb backen.

Tipp
Ihr könnt nach dem bestreichen den Strudel auch mit Sesam oder groben Salz bestreuen.

Dazu passt

Als Beilage haben wir uns für leckeres Ofengemüse entschieden und vegane Mayonnaise dazu gereicht. Tomatensauce oder eine Kräutersauce passt auch sehr gut dazu.

Ein Rezeptbuch ist keine Bibel, daher dürft Ihr gerne mit anderen Zutaten und Gewürzen experimentieren.
Bei allen Rezepten verwenden wir 100% Biozutaten, ganz so wie es sich für ein Biohotel gehört 😊

Alle Rezepte findet Ihr in unserem
Steineggerhof Kochbuch.

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