Hotel Steineggerhof
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In diesem Rezept zeigen wir Euch eine ganz einfache Art, leckeres Gemüse zuzubereiten. Der Geschmack vom Gemüse ist intensiv, immer wieder ein Genuss. Ofengemüse essen wir Privat gerne am Abend: es ist leicht verdaulich, nährstoffreich, fettarm und schmeckt einfach super.
Was wir an diesem Rezept so lieben: man kann einfach das Gemüse nehmen, das man gerade zuhause hat! Auch bei den Gewürzen hat man freie Wahl und man kann nach Lust und Laune variieren.
Wir hatten zum Beispiel noch Rote Bete, Fenchel, Karotten und Äpfel im Kühlschrank und haben das Ganze mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen verfeinert. Besonders gut schmecken auch Süßkartoffeln, Brokkoli, Zwiebel und Auberginen 😊
Hartes Gemüse, z.B. Rote und gelbe Beete oder Kartoffeln, haben eine längere Garzeit. Ihr könnt dieses Gemüse entweder kleiner schneiden oder 10 Minuten früher in den Ofen geben.
Habt Ihr kein Biogemüse bei der Hand, empfehlen wir das Gemüse zu schälen.
Bioobst könnt ihr bei der Hauptspeise dazu geben. Apfel oder Birnen sind dann das i-Tüpfelchen bei diesem Rezept.

Zutaten
Portionen: 100-200 g als Beilage, 250-300 g Gemüse pro Person als Hauptspeise

- Biogemüse nach Wahl
- etwas Öl
- Salz
- Pfeffer
- eventuell Gewürze und Kräuter, wie z.B. Chili, Rosmarin oder Thymian

Zubereitung

Biogemüse waschen, nicht schälen und gleich groß aufschneiden oder ganz lassen, mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben.
Kräuter und Sonnenblumen- und Kürbiskerne dazugegeben.
Alles zusammen auf ein Blech geben und für ca. 30 bis 45 Minuten bei 180°C mit Heißluft garen und schon habt Ihr super leckeres Ofengemüse!

Dazu passt..
...alle Soßen, die Ihr beim Grillen verwendet, Hummus, Kartoffelpüree, Joghurtsoße oder Kräuterquark. Unser Linsenburger passt außerdem auch sehr gut dazu!

Ein Rezeptbuch ist keine Bibel, daher dürft Ihr gerne mit anderen Zutaten und Gewürzen experimentieren.
Bei allen Rezepten verwenden wir 100% Biozutaten, ganz so wie es sich für ein Biohotel gehört 😊

Alle Rezepte findet Ihr in unserem
Steineggerhof Kochbuch.

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