Hotel Steineggerhof
Symbol vegan   Symbol glutenfrei   Symbol laktosefrei

Zutaten
- 300 g pflanzliche Milchalternative
- 3 EL Leinsamen
- 100 g Reismehl oder Buchweizenmehl (glutenfrei)
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Backpulver
- 50 g Nüsse, Kerne und Samen nach Wahl
- 150 g Margarine (z.B. Alsan)
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Früchte oder Obst zum Belegen (Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen, ...) in Spalten geschnitten

Zubereitung

Die pflanzliche Milchalternative zusammen mit den Leinsamen aufkochen lassen und 10 Minuten Quellen lassen. Diese Mischung ersetzt das Ei in diesem Kuchen.
Mehl, gemahlene Haselnüsse, Salz und die Mischung aus Nüssen, Kernen und Samen zusammenmischen. Die Margarine und den Zucker schaumig schlagen, sodass eine weiße, fluffige Masse entsteht. Anschließend die Mehl-Nuss-Mischung langsam dazugeben und gut unterheben.
Die Masse in eine eingefettete Kuchenform geben und das Obst darauf geben. Je nach Geschmack kann man auch noch etwas Zimt auf das Obst geben.

Dazu passt..
...ein leckerer Kaffee und gute Gesellschaft ;)

Ein Rezeptbuch ist keine Bibel, daher dürft Ihr gerne mit anderen Zutaten und Gewürzen experimentieren.
Bei allen Rezepten verwenden wir 100% Biozutaten, ganz so wie es sich für ein Biohotel gehört 😊

Alle Rezepte findet Ihr in unserem
Steineggerhof Kochbuch.

Wir sind Klimapositiv

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